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La carne vegana…¿A qué sabe? ¿De qué esta hecha? Te contamos….

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Cuidad de México, Méx., a 26 de octubre de 2021. (Redacción).-

¿Sabías que, según una encuesta de Nielsen Scantrack, México es el país con un mayor número de veganos y vegetarianos en Latinoamérica? La carne vegana, al parecer, llegó para quedarse y diferentes opciones están llenando el mercado.

POLLO Y CARNE VEGANA: ¿DE QUÉ ESTÁN HECHOS?

El pollo está elaborado con proteína de soya, aceite de oliva virgen extra, sal, aroma y especias. Coloma insiste en que contiene la misma cantidad de proteínas que el pollo de origen animal y un 60% menos de sus grasas.

Por su parte, la carne de las hamburguesas está elaborada con proteína de chícharo, aceite de oliva extra, sal, aroma y especias. Coloma asegura que tiene un 53% menos de grasas y un 85% menos de grasas saturadas que la media del mercado vegano.

Algunas otras marcas también aprovechan el garbanzo, la soya, el tempeh y hasta el seitán para hacer cortes casi tan sabrosos como la carne animal. El chiste para mantener buena salud es que en sus etiquetas reconozcas por lo menos más de la mitad de los ingredientes y sean naturales.

Algunos medios gastronómicos españoles y asiáticos han calificado a este producto de fibra vegetal como la hamburguesa más sana del mundo por su alto contenido de zanahoria, betabel, manzana, vitamina B12 y minerales como el hierro.

Marc Coloma asegura la mejor textura y jugosidad con sólo 145 calorías, 15.10 gramos de proteína y un 11,3% más de proteína por caloría que la carne animal, lo que, supuestamente, la pone 34 puntos por debajo que sus competidores plant-based.

Como toda comida rápida, la carne vegana es sencillísima de preparar: los sacas del congelador, los pones en el sartén por 8 minutos, y listo.

Otra opción a la que puedes recurrir es a prepararla en guisados: acompáñala con una buena salsa o con una marinada rica. En contraste con la carne regular, la vegana no necesita reposar para tomar los sabores, así que será más rápido de lo habitual.

¿A QUÉ SABEN Y CON QUÉ CONSIGUEN ESE SABOR?

Al probar los bocados mediterráneos, encontramos una textura y sabor poco similares al pollo, más parecida al de una seta, pero sí parecido en sabor.

La recomendación primordial es aprovecharlo y hacer una buena marinada en cada preparación.

Por su parte, las Burgers sí sorprenden en textura, sabor e incluso jugosidad, sobre todo si las colocas en medio de dos panes y con todos los aderezos e ingredientes inherentes a una buena hamburguesa, aunque tampoco se puede negar que deja cierto resabio a glutamato.

En conclusión: si te consideras una persona que quiere introducirse a la onda vegana y te sientes capaz de adaptarte a un sabor o textura diferentes, seguramente la carne vegana es justo lo que estás buscando.

Ahora que si realmente eres amante y conocedor de la carne, sabes de cortes, texturas y sabores específicos, y pagas una millonada por un buen kobe, lo más seguro es que no te guste y ni siquiera te interese.

¿ES CARA O BARATA EN RELACIÓN A LA CARNE Y POLLO?

El precio tanto de los Bocados Mediterráneos como de las Burgers Originales Heura es de 119 pesos por 220 gramos de producto, que son dos hamburguesas pequeñas y dos porciones pequeñas de bocados.

Toda la carne vegana es más cara que la opción original, lo importante aquí es revisar la procedencia de los ingredientes y la forma en la que se elabora, así como el precio de su competencia.

En conclusión, sólo tú tienes la última palabra sobre este producto.

LOS RESPONSABLES DE ESTA PROPUESTA

Carne vegana Heura

BERNAT AÑAÑOS AND MARC COLOMA, FUNDADORES DE HEURA

Marc Coloma y Bernat Añaños son un par de emprendedores y activistas catalanes que se propusieron experimentar y “cambiar el mundo”, razón por la crearon Heura en 2017. Desde entonces, tienen presencia en 16 países como Canadá, Chile, Egipto, Italia, Francia, Reino Unido, entre otros.

Te invitamos a probarlo y a contarnos qué te parece: ¿te sabe realmente a carne o a pollo?, ¿Te parece sustentable invertir en estos productos a largo plazo? Y si está pasando por tu mente volverte vegano, aquí algunos tips.

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¡Adiós al “Salvaje Oeste” digital! España prohibirá redes sociales a menores de 16 años

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Mito o verdad: ¿Qué tanto las redes sociales afectan tu salud mental?

El gobierno español, encabezado por Pedro Sánchez, anunció una serie de medidas drásticas para regular el entorno digital, destacando la prohibición total de redes sociales para menores de 16 años. La medida busca frenar la exposición de los jóvenes a espacios de adicción, pornografía y manipulación.

Puntos clave de la regulación:

  • Barreras Reales: El presidente advirtió que no bastará con aceptar términos y condiciones; las plataformas estarán obligadas a implementar sistemas de verificación efectivos bajo la amenaza de sanciones graves.

  • Responsabilidad Penal para CEOs: A partir de la próxima semana, se impulsarán reformas para que los directores ejecutivos de las tecnológicas enfrenten consecuencias legales si no eliminan contenido ilegal o de odio.

  • Tipificación de Algoritmos: La manipulación de algoritmos para amplificar delitos o discursos de odio por beneficio económico será castigada penalmente.

“Auditorías de Odio”

España implementará un sistema de vigilancia para analizar y calcular cómo las redes amplifican mensajes nocivos. Según Sánchez, las plataformas actuales se han convertido en un “Estado fallido” donde impera el abuso, por lo que el gobierno intervendrá para proteger a la infancia.

Tendencia Global

España sigue los pasos de Australia, que fue pionero en 2025 con una ley similar. En México, aunque de manera local, el estado de Querétaro ya ha marcado precedentes prohibiendo el acceso a menores de 14 años.

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¡Casi la hora cero! El Reloj del Apocalipsis avanza a 85 segundos del fin del mundo

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El Boletín de Científicos Atómicos realizó su ajuste anual a las manecillas del Doomsday Clock (Reloj del Apocalipsis), situándolo a tan solo 85 segundos de la medianoche. Este avance de cuatro segundos respecto al año pasado coloca a la humanidad en el punto de mayor riesgo existencial desde la creación del reloj en 1947.

¿Por qué se movieron las manecillas?

Los especialistas destacaron tres factores críticos que están empujando al mundo hacia el abismo:

  • Riesgo Nuclear y Conflictos: Las tensiones en Gaza, Ucrania y Venezuela, sumadas a la inestabilidad en Europa y el papel de potencias como EE. UU., mantienen la amenaza atómica en niveles máximos.

  • Crisis Climática: La falta de liderazgo global para frenar el calentamiento del planeta sigue siendo un pilar de riesgo desde que se incluyó este factor en 2007.

  • Tecnologías Disruptivas: La Inteligencia Artificial y otras tecnologías sin regulación internacional se perciben ahora como una amenaza a la estabilidad de las civilizaciones.

doomsday clock

Evolución del peligro

  • 1947: El reloj nace marcando 7 minutos para la medianoche, enfocado únicamente en la Guerra Fría.

  • 2025: Se situó en 89 segundos.

  • 2026: El ajuste actual a 85 segundos marca un récord histórico de peligro, superando cualquier crisis vivida en el siglo XX.

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¿Qué es el virus Nipah? Los síntomas y riesgos de la nueva amenaza detectada en la India

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Las autoridades de Bengala Occidental, India, han activado protocolos de emergencia tras confirmar tres nuevos contagios del virus Nipah. Este patógeno, considerado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una prioridad de investigación, destaca por su extrema agresividad y la ausencia de tratamientos o vacunas hasta la fecha.

Los datos clave del brote:

  • Letalidad extrema: El virus Nipah presenta una tasa de mortalidad que oscila entre el 40% y el 75%, lo que lo hace significativamente más peligroso que otros virus respiratorios.

  • Contención inmediata: Se han realizado exámenes a 180 personas que tuvieron contacto con los infectados; actualmente, 20 personas permanecen en cuarentena estricta para evitar una propagación masiva.

  • Origen: Se trata de un virus zoonótico (se transmite de animales, como murciélagos fruteros, a humanos).

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Síntomas y riesgos

El virus afecta principalmente el sistema respiratorio y el sistema nervioso central. Los síntomas incluyen:

  • Fiebre alta, dolor de cabeza severo y mareos.

  • En casos graves: Convulsiones, inflamación cerebral (encefalitis) y estado de coma.

Contexto global

Aunque el virus fue identificado en 1998, los esfuerzos por crear una vacuna se han visto ralentizados recientemente por cambios en la política internacional y el financiamiento de organismos de salud. La OMS mantiene al Nipah en su lista de patógenos con potencial epidémico que requieren vigilancia constante.

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