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#Mundo

La carne vegana…¿A qué sabe? ¿De qué esta hecha? Te contamos….

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Cuidad de México, Méx., a 26 de octubre de 2021. (Redacción).-

¿Sabías que, según una encuesta de Nielsen Scantrack, México es el país con un mayor número de veganos y vegetarianos en Latinoamérica? La carne vegana, al parecer, llegó para quedarse y diferentes opciones están llenando el mercado.

POLLO Y CARNE VEGANA: ¿DE QUÉ ESTÁN HECHOS?

El pollo está elaborado con proteína de soya, aceite de oliva virgen extra, sal, aroma y especias. Coloma insiste en que contiene la misma cantidad de proteínas que el pollo de origen animal y un 60% menos de sus grasas.

Por su parte, la carne de las hamburguesas está elaborada con proteína de chícharo, aceite de oliva extra, sal, aroma y especias. Coloma asegura que tiene un 53% menos de grasas y un 85% menos de grasas saturadas que la media del mercado vegano.

Algunas otras marcas también aprovechan el garbanzo, la soya, el tempeh y hasta el seitán para hacer cortes casi tan sabrosos como la carne animal. El chiste para mantener buena salud es que en sus etiquetas reconozcas por lo menos más de la mitad de los ingredientes y sean naturales.

Algunos medios gastronómicos españoles y asiáticos han calificado a este producto de fibra vegetal como la hamburguesa más sana del mundo por su alto contenido de zanahoria, betabel, manzana, vitamina B12 y minerales como el hierro.

Marc Coloma asegura la mejor textura y jugosidad con sólo 145 calorías, 15.10 gramos de proteína y un 11,3% más de proteína por caloría que la carne animal, lo que, supuestamente, la pone 34 puntos por debajo que sus competidores plant-based.

Como toda comida rápida, la carne vegana es sencillísima de preparar: los sacas del congelador, los pones en el sartén por 8 minutos, y listo.

Otra opción a la que puedes recurrir es a prepararla en guisados: acompáñala con una buena salsa o con una marinada rica. En contraste con la carne regular, la vegana no necesita reposar para tomar los sabores, así que será más rápido de lo habitual.

¿A QUÉ SABEN Y CON QUÉ CONSIGUEN ESE SABOR?

Al probar los bocados mediterráneos, encontramos una textura y sabor poco similares al pollo, más parecida al de una seta, pero sí parecido en sabor.

La recomendación primordial es aprovecharlo y hacer una buena marinada en cada preparación.

Por su parte, las Burgers sí sorprenden en textura, sabor e incluso jugosidad, sobre todo si las colocas en medio de dos panes y con todos los aderezos e ingredientes inherentes a una buena hamburguesa, aunque tampoco se puede negar que deja cierto resabio a glutamato.

En conclusión: si te consideras una persona que quiere introducirse a la onda vegana y te sientes capaz de adaptarte a un sabor o textura diferentes, seguramente la carne vegana es justo lo que estás buscando.

Ahora que si realmente eres amante y conocedor de la carne, sabes de cortes, texturas y sabores específicos, y pagas una millonada por un buen kobe, lo más seguro es que no te guste y ni siquiera te interese.

¿ES CARA O BARATA EN RELACIÓN A LA CARNE Y POLLO?

El precio tanto de los Bocados Mediterráneos como de las Burgers Originales Heura es de 119 pesos por 220 gramos de producto, que son dos hamburguesas pequeñas y dos porciones pequeñas de bocados.

Toda la carne vegana es más cara que la opción original, lo importante aquí es revisar la procedencia de los ingredientes y la forma en la que se elabora, así como el precio de su competencia.

En conclusión, sólo tú tienes la última palabra sobre este producto.

LOS RESPONSABLES DE ESTA PROPUESTA

Carne vegana Heura

BERNAT AÑAÑOS AND MARC COLOMA, FUNDADORES DE HEURA

Marc Coloma y Bernat Añaños son un par de emprendedores y activistas catalanes que se propusieron experimentar y “cambiar el mundo”, razón por la crearon Heura en 2017. Desde entonces, tienen presencia en 16 países como Canadá, Chile, Egipto, Italia, Francia, Reino Unido, entre otros.

Te invitamos a probarlo y a contarnos qué te parece: ¿te sabe realmente a carne o a pollo?, ¿Te parece sustentable invertir en estos productos a largo plazo? Y si está pasando por tu mente volverte vegano, aquí algunos tips.

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#Deportes

La guía de los cuartos de final del Mundial: Cruces, fechas, horarios y canales de televisión

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La fase de máxima definición del certamen mundialista ha entrado en su etapa culminante con el establecimiento formal de los emparejamientos correspondientes a la ronda de los cuartos de final. La competencia ha decantado un cuadro de ocho escuadras finalistas de alto impacto que incluye enfrentamientos de gran rivalidad histórica: Francia midiendo fuerzas ante Marruecos, España compitiendo contra Bélgica, Inglaterra desafiando a Noruega y la escuadra campeona de Argentina confrontando al conjunto de Suiza. La organización del torneo confirmó que los aficionados del territorio mexicano contarán con la oportunidad de disfrutar de la mitad de estos compromisos de forma totalmente gratuita en directo mediante las señales tradicionales de la televisión abierta nacional.

Dentro de este selecto grupo de sobrevivientes coexisten las plantillas catalogadas desde el inicio de la contienda como las principales aspirantes al cetro, destacando el monarca defensor, Argentina, y el actual subcampeón de la especialidad, Francia. A este bloque histórico se suman las potencias europeas de España e Inglaterra, instituciones que ya saben lo que es coronarse a nivel global, mientras que escuadras como Suiza, Marruecos, Bélgica y Noruega buscan romper los pronósticos para instalarse en las semifinales y pelear por su primer campeonato. La expectativa mediática se eleva además por la presencia de estrellas internacionales de la talla de Lionel Messi, Kylian Mbappé, Erling Haaland y Harry Kane, quienes sostienen una carrera por el liderato de goleo.

El calendario oficial de actividades de los cuartos de final se encuentra programado para desahogarse de manera consecutiva a partir del jueves 9 y hasta el sábado 11 de julio. Las acciones abrirán el jueves 9 de julio a las 14:00 horas con el choque entre Francia y Marruecos, un duelo con antecedentes en las semifinales de 2022. Para el viernes 10 de julio a las 13:00 horas, la campeona de Europa, España, jugará ante la última llamada de la generación dorada de Bélgica. El sábado 11 de julio a las 15:00 horas, Inglaterra chocará con la Noruega de Haaland tras despachar a México, mientras que a las 19:00 horas del mismo sábado, la Argentina de Messi cerrará las llaves enfrentando a Suiza tras librar compromisos muy ajustados ante Cabo Verde y Egipto.

En lo relativo a la distribución de las transmisiones televisivas para el mercado de México, los encuentros de Francia contra Marruecos e Inglaterra frente a Noruega estarán disponibles para las audiencias generales mediante las frecuencias comerciales de Canal 5 y Azteca 7. Por el contrario, los derechos exclusivos de difusión para los partidos que sostendrán España ante la representación belga y el conjunto de Argentina frente al combinado suizo estarán restringidos para las plataformas digitales, emitiéndose únicamente mediante el esquema de suscripción bajo demanda de la aplicación Vix Premium Pase Mundial, obligando a los usuarios a contar con conectividad digital.

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#Mundo

Monitorean emergencias por calor en Francia; habilitan canales en París para la población

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Las políticas sanitarias de Francia operan en su nivel máximo de vigilancia debido a un evento de calor extremo que amenaza con igualar las cifras de mortalidad de la canícula de 2003. Con temperaturas de hasta 40°C que afectan a más del 50% del territorio, el Ministerio de Salud coordinó con la alcaldía de París la apertura del Bassin des Récollets en el Canal Saint-Martin. La medida busca proveer un mecanismo de enfriamiento corporal masivo para evitar golpes de calor, complementando acciones de seguridad como la suspensión de ligas deportivas y la modificación de actividades escolares obligatorias.

La movilización de ciudadanos hacia el canal el 21 de junio confirmó la urgencia de la medida. Personal de protección civil supervisa el acceso para garantizar condiciones de seguridad, validando que los tratamientos de purificación del agua aplicados en años recientes hagan seguro el contacto humano. Históricamente, el canal representaba un foco de infección y accidentes, permaneciendo cerrado a la recreación. La transformación de esta infraestructura urbana en un centro de hidratación y esparcimiento masivo refleja la necesidad de adaptar la salud comunitaria a crisis climatológicas severas, esperando que las condiciones de la atmósfera cedan antes de que se incremente el ingreso de pacientes a las salas de urgencias del país.

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Reino Unido alista ley histórica para prohibir el uso de redes sociales a menores de 16 años

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En una medida que promete transformar la relación de las nuevas generaciones con el entorno digital, el primer ministro del Reino Unido, Keir Starmer, anunció una ambiciosa iniciativa para prohibir el acceso a las redes sociales a niños y adolescentes menores de 16 años. El mandatario británico justificó la severidad de la propuesta señalando el impacto negativo que estas plataformas tienen en la salud mental de los jóvenes. “Las redes sociales hacen infelices a los niños. Facilitan el acoso y los abusos”, afirmó Starmer a través de un mensaje en video, marcando la pauta de lo que será una de las batallas legislativas más vigiladas del próximo año a nivel global.

El plan del gobierno británico contempla que la iniciativa sea impulsada y debatida en el Parlamento antes de que concluya el próximo mes de diciembre. De aprobarse sin contratiempos, el marco regulatorio y la restricción absoluta entrarían en vigor a nivel nacional entre marzo y junio de 2027 (durante el periodo de primavera y verano en el hemisferio norte). Con este movimiento, el Reino Unido busca establecer un precedente en Europa, endureciendo las políticas de protección a la infancia en internet y alineándose con una tendencia regulatoria global que empieza a ganar terreno en diversos parlamentos del mundo.

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