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La carne vegana…¿A qué sabe? ¿De qué esta hecha? Te contamos….

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Cuidad de México, Méx., a 26 de octubre de 2021. (Redacción).-

¿Sabías que, según una encuesta de Nielsen Scantrack, México es el país con un mayor número de veganos y vegetarianos en Latinoamérica? La carne vegana, al parecer, llegó para quedarse y diferentes opciones están llenando el mercado.

POLLO Y CARNE VEGANA: ¿DE QUÉ ESTÁN HECHOS?

El pollo está elaborado con proteína de soya, aceite de oliva virgen extra, sal, aroma y especias. Coloma insiste en que contiene la misma cantidad de proteínas que el pollo de origen animal y un 60% menos de sus grasas.

Por su parte, la carne de las hamburguesas está elaborada con proteína de chícharo, aceite de oliva extra, sal, aroma y especias. Coloma asegura que tiene un 53% menos de grasas y un 85% menos de grasas saturadas que la media del mercado vegano.

Algunas otras marcas también aprovechan el garbanzo, la soya, el tempeh y hasta el seitán para hacer cortes casi tan sabrosos como la carne animal. El chiste para mantener buena salud es que en sus etiquetas reconozcas por lo menos más de la mitad de los ingredientes y sean naturales.

Algunos medios gastronómicos españoles y asiáticos han calificado a este producto de fibra vegetal como la hamburguesa más sana del mundo por su alto contenido de zanahoria, betabel, manzana, vitamina B12 y minerales como el hierro.

Marc Coloma asegura la mejor textura y jugosidad con sólo 145 calorías, 15.10 gramos de proteína y un 11,3% más de proteína por caloría que la carne animal, lo que, supuestamente, la pone 34 puntos por debajo que sus competidores plant-based.

Como toda comida rápida, la carne vegana es sencillísima de preparar: los sacas del congelador, los pones en el sartén por 8 minutos, y listo.

Otra opción a la que puedes recurrir es a prepararla en guisados: acompáñala con una buena salsa o con una marinada rica. En contraste con la carne regular, la vegana no necesita reposar para tomar los sabores, así que será más rápido de lo habitual.

¿A QUÉ SABEN Y CON QUÉ CONSIGUEN ESE SABOR?

Al probar los bocados mediterráneos, encontramos una textura y sabor poco similares al pollo, más parecida al de una seta, pero sí parecido en sabor.

La recomendación primordial es aprovecharlo y hacer una buena marinada en cada preparación.

Por su parte, las Burgers sí sorprenden en textura, sabor e incluso jugosidad, sobre todo si las colocas en medio de dos panes y con todos los aderezos e ingredientes inherentes a una buena hamburguesa, aunque tampoco se puede negar que deja cierto resabio a glutamato.

En conclusión: si te consideras una persona que quiere introducirse a la onda vegana y te sientes capaz de adaptarte a un sabor o textura diferentes, seguramente la carne vegana es justo lo que estás buscando.

Ahora que si realmente eres amante y conocedor de la carne, sabes de cortes, texturas y sabores específicos, y pagas una millonada por un buen kobe, lo más seguro es que no te guste y ni siquiera te interese.

¿ES CARA O BARATA EN RELACIÓN A LA CARNE Y POLLO?

El precio tanto de los Bocados Mediterráneos como de las Burgers Originales Heura es de 119 pesos por 220 gramos de producto, que son dos hamburguesas pequeñas y dos porciones pequeñas de bocados.

Toda la carne vegana es más cara que la opción original, lo importante aquí es revisar la procedencia de los ingredientes y la forma en la que se elabora, así como el precio de su competencia.

En conclusión, sólo tú tienes la última palabra sobre este producto.

LOS RESPONSABLES DE ESTA PROPUESTA

Carne vegana Heura

BERNAT AÑAÑOS AND MARC COLOMA, FUNDADORES DE HEURA

Marc Coloma y Bernat Añaños son un par de emprendedores y activistas catalanes que se propusieron experimentar y “cambiar el mundo”, razón por la crearon Heura en 2017. Desde entonces, tienen presencia en 16 países como Canadá, Chile, Egipto, Italia, Francia, Reino Unido, entre otros.

Te invitamos a probarlo y a contarnos qué te parece: ¿te sabe realmente a carne o a pollo?, ¿Te parece sustentable invertir en estos productos a largo plazo? Y si está pasando por tu mente volverte vegano, aquí algunos tips.

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Cómo mantener con vida a la Voyager 1 de la NASA a millones de kilómetros de distancia

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¿Será que la humanidad se está preparando para decirle adiós a la legendaria sonda espacial Voyager 1 de la NASA? Resulta que desde hace unos meses la comunicación con la sonda no es muy buena que digamos y aunque tiene combustible hasta el 2025, si no se arregla este problema la cosa no pinta bien.

El equipo en Tierra está haciendo todo lo posible para mantener comunicación y que continúe operativa hasta donde tope.

La sonda Voyager 1 de la NASA en el espacio exterior.
Así se ve la sonda espacial Voyager 1/ Foto: NASA

¿Le estamos diciendo adiós a la sonda Voyager 1 de la NASA?

Hace relativamente poco, un integrante de la misión Voyager, Bruce Waggoner, explicó a Space.com que el equipo estaba triste y frustrado por tener a la sonda funcionando pero silenciosa.

Durante todo el tiempo de la misión de la sonda las computadoras en Tierra han estado recibiendo los datos en lenguaje binario, con ceros y unos. Luego esta información cruda se traduce en palabras que dejan sorprendida a la humanidad.

La cosa es que desde septiembre del año pasado, en 2023, los datos que la Voyager nos envía no tienen mucho sentido que digamos.

En febrero de este 2024 el Laboratorio de Propulsión a Chorro de la NASA anunció que los ingenieros todavía estaban trabajando para resolver un problema de datos en la Voyager 1.

“Podemos hablar con la nave espacial y ella puede escucharnos, pero es un proceso lento dada la increíble distancia de la nave espacial a la Tierra”. Y solo para que nos demos una idea: si mandamos un mensaje a la sonda, le llegará en 22 horas. Si nos manda un mensaje la Voyager 1, nos llegará después de 22 horas.

Pero ¿cuál es el problema que están intentando arreglar en el objeto fabricado por el humano que está más lejos en el Universo?

Una ilustración sobre cómo se ve la Voyager 1 viajando a través del espacio.
Ilustración: @NASAJPL

Bueno pues la NASA explica que se trata de un problema en una de las tres computadoras a bordo de la sonda, el sistema de datos de vuelo (FDS, por sus siglas en inglés).

Esta computadora está diseñada para recopilar datos de los instrumentos científicos, así como datos de ingeniería sobre la salud y el estado de la nave. Luego hace un paquete de información que la unidad de modulación de telemetría (TMU) envía a la Tierra en código binario.

Pero recientemente esta unidad TMU comenzó a transmitir un patrón repetitivo de unos y ceros, como disco rayado. Es por eso que se afirma que la sonda puede recibir información y ejecutar comandos enviados desde la Tierra pero no puede regresarnos datos científicos o de ingeniería.

La nave tiene potencial de vida hasta 2025 pero si no se logra restablecer la comunicación de forma correcta, podría ser un adiós anticipado.

¿Qué está haciendo la NASA para mantener con vida a la Voyager 1?

Desde principios de este mes de febrero la NASA explicó que los ingenieros podrían tardar varias semanas en crear un nuevo plan para solucionar este problema. 

La cosa es que para encontrar soluciones a problemas de las Voyager implica revisar documentos originales que tienen bastantitos años: fueron lanzadas en 1977. Esos textos fueron escritos por ingenieros que no anticiparon los problemas que se presentan actualmente.

Es por eso que al equipo le toma tiempo entender cómo le afectará a las Voyager un nuevo comando y que se eviten consecuencias no deseadas.

Porque va de nuez: el equipo envía un comando y tarda 22 horas en llegar, luego la nave responde para ver si funcionó y tarda 22 horas en regresar, por lo que en Tierra tenemos que esperar 45 horas para saber si un comando funcionó o no.

El viaje de las sondas espaciales Voyager de la NASA.
Ilustración: NASA

Pero no crean que este es el primer problema al que el equipo de la NASA se enfrenta. Por allá de agosto de 2022 la NASA anunció que habían resuelto un problema con éxito en la Voyager 1: estaba enviando información confusa sobre su estado.

Detectaron que todo ocurrió porque comenzó a enviar datos de telemetría a través de una computadora que dejó de funcionar hace años y la computadora distorsionó la información.

La solución entonces fue relativamente “sencilla”. Le pidieron que enviara la información por la computadora correcta.

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Secretario de Seguridad de Estados Unidos enfrenta ‘impeachment’ por crisis migratoria

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Es un hecho: Alejandro Mayorkas será sometido a impeachment (juicio político). En una cerrada votación en la Cámara de Representantes, la mayoría decidió que el Senado juzgue si el secretario de Seguridad Nacional de Estados Unidos es el responsable de la actual crisis migratoria en la frontera con México.

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Alejandro Mayorkas, secretario de Seguridad de Estados Unidos / Foto: @SecMayorkas

Impeachment contra Alejandro Mayorkas es histórico

Ayer, por una mínima diferencia, se aprobó el impeachment contra Mayorkas. Algo que se prevé que no tendrá su consecuencia final (la destitución), pero sí afectará de manera negativa al gobierno de Joe Biden… ya saben, con aquello de que este año en Estados Unidos también hay elecciones presidenciales.

Apenas la semana pasada, la misma Cámara de Representantes había negado el impeachment contra el secretario de Seguridad Nacional. Pero ayer se logró la votación suficiente para la decisión histórica… es la primera vez en 150 años que un miembro del gabinete presidencial está en riesgo de ser destituido por la vía del juicio político.

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Alejandro Mayorkas, secretario de Seguridad de Estados Unidos / Foto: @SecMayorkas

El impeachment contra Alejandro Mayorkas será llevado por el Senado estadounidense. Ahí es donde se decidirá si el funcionario es destituido o no. De acuerdo con la congresista Marjorie Toaylor Greeneel secretario de Seguridad Nacional está acusado de incumplimiento d su deber de garantizar la seguridad de la frontera… y de “invitar a la invasión de su país”.

Aprobación del juicio político contra secretario de Seguridad se decidió por un voto

Y bueno, aunque es evidente que hay una crisis migratoria en la frontera sur… lo que resultará difícil será determinar que Mayorkas sea el responsable. Por ello, la decisión de llevar a juicio político a nada al funcionario es calificada como “inútil” por el Departamento de Seguridadseñala BBC.

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Foto: Getty Images.

Si bien la semana pasada el juicio político contra Alejandro Mayorkas fue bateado, esta vez se aprobó por una mínima diferencia: 214 votos a favor, 213 en contra. No hubo cabildeo de por medio, sino la participación del congresista y líder de los republicanos en Cámara, Steve Scalise, que la votación anterior no estuvo presente por asuntos de salud.

Aunque previsiblemente no avanzará en el Senado, lo demócratas tenían la firme intención de que el impeachment no saliera. Tanto así que, en la votación de hace una semana, luego de una operación y todavía en bata de hospital y en silla de ruedas, se presentó a votar el congresista Al Green. Ese voto fue definitivo (y de último minuto) para evitar lo que, ahora, ya es un hecho.

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Partido de Javier Milei presenta proyecto contra aborto legal en Argentina

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A finales de diciembre del 2022, miles de mujeres de Argentina celebraron cuando el Senado de su país aprobó la legalización del aborto. Ahora, a poco más de dos años de eso, el gobierno de Javier Milei pone en riesgo la ley.

No sólo se prohibirá el aborto, también será criminalizado

Los legisladores provenientes del partido liderado por Javier Milei (La Libertad Avanza, LLA) presentaron el proyecto con el que se busca derogar la ley que permite el aborto en Argentina. No sólo se daría reversa a lo aprobado en 2020: si es aprobada la iniciativa impulsada por LLA, el aborto sería tipificado como delito.

De acuerdo con DW, el proyecto contra la Ley de Interrupción Voluntaria del Embarazo (IVE) prevé castigos de hasta tres años de cárcel a las mujeres que se practiquen un aborto… sin lugar a justificación, ni siquiera en casos de violación. Si acaso, se le da el beneficio al juez de, según su criterio, determinar si podría existir un motivo para “perdonar” a la mujer.

Hombre demanda a tres mujeres en Texas por ayudar al aborto de su novia
También en Estados Unidos se busca prohibir el aborto /Getty

En el proyecto presentado ahora que Javier Milei declaró al 2024 como “Año de la defensa de la vida, la libertad y la propiedad” en Argentina, también se contempla castigos para quienes provoquen un aborto: hasta cuatro años para quienes cuenten con el consentimiento de la mujer (seis, en caso de que la mujer muera) y hasta 10 para los que provoquen el aborto sin consentimiento de la mujer (el castigo podría subir a 15 años, si muere).

Diputada del LLA se desmarcó de la iniciativa

Aunque el proyecto contra el aborto en Argentina tiene todo el sello de Javier Milei –quien antes y durante la campaña que lo llevó al poder no escondió su misoginia– resulta que dentro del partido que impulsa esta iniciativa hay mujeres… las “feministas de Milei”, se les conoce.

“Lo importante es que no metan al Estado en el medio de esas decisiones. No podés pedir que el Estado lo financie, pero tampoco que lo prohíba”comentó para CNN Martina Loza, integrante de las “feministas de Milei” al ser cuestionada sobre la postura del presidente en contra del aborto.

El aborto ya es legal en Argentina
Foto: Reuters

Cabe aclarar que no todas las “feministas” que apoyan a Milei están a favor de la iniciativa contra el aborto. De hecho, la influencer y ahora legisladora del LLA, Milei Lilia Lemoine, se desmarcó de la propuesta.

Javier Milei se encuentra en Israel, después realizará una visita al Vaticano, donde se encontrará con el papa Francisco a quien, antes de convertirse en presidente, calificó de “zurdo asqueroso” y “comunista”… aparentemente, ya cambió su opinión sobre el líder de la iglesia católica. Y si no, pues lo disimulará.

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