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#Opinión

Cantinas

Todos los chilangos tenemos nuestra cantina favorita, aquella donde nos sentimos como en casa.

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Las cantinas en la CDMX son una tradición de barrio, y de verdad son lugares donde la clientela es de la colonia o de los alrededores. Son refugios en donde los meseros milenarios ya te conocen, saben lo que te gusta beber, saben tus triunfos y fracasos; hasta amores y desamores.

Todos los chilangos tenemos nuestra cantina favorita, aquella donde nos sentimos como en casa, en donde no importa si vamos dos veces a la semana o nos tardamos en regresar. Siempre recibirás una sonrisa y generosos platos con comida buenaza.

Ya son pocas las que tienen “botana” incluida con las copas; ya ni modo, pero mientras el sazón que caracteriza a cada cantina se mantenga, ahí seguiremos empinando el codo.

Nadie se niega al típico caldo de camarón picosito nacido en las profundidades cantineras, o las tortas de leyenda o las orejas de elefante, y así podemos seguirnos con un sinfín de platillos emblemáticos.

En general son lugares desenfadados para chupar tranquilamente y comúnmente, para comer a toda madre con amigos o familia. Y claro que también son los templos más eficientes para curarse la cruda, enfermedades diversas o agarrar la vertical.

Unas chelas, unos tequilas, unas piedras, ron con coca; lo que se necesite para curar al enfermo. Así de apapachadoras son las cantinitas.

Esta vez nos lanzamos a conocer un clásico de la Alcaldía Venustiano Carranza; pasando el mercado de Jamaica nos encontramos “El Baluarte de Oro”, cantina tradicional de grandes dimensiones, forrada en madera, olor antiguo, tragos generosos y el dominó en todos los rincones. También tienen terraza tropical y zona para fumar.

Cantinas | La CDMX

Fuente: baluartedeoro.com

Aquí sí tienen menú por copa con varias opciones para los más exigentes, pero sin duda se distingue el caldazo de camarón, caracoles cantineros, chamorro y los tacos de lechón.

Los fines de semana hay buffet espectacular de mariscos, carnes y guisados varios.

Los tragos bien servidos, la atención es muy esmerada y profesional. Sin lugar a duda, vale la pena hacer la expedición.

Recordemos que las cantinas son de tradición española tropicalizada a la gran Tenochtitlán, y tampoco perdamos de vista que son lugares imperdibles en la escena gourmet de la capital del país. 

Nunca sobrarán cantinas en la CDMX, pero eso sí, hay un chingo y para todos los gustos y bolsillos.

¡Que vivan las cantinas de la Ciudad de México!

¡Salud y viva! ¡Glugluglu!

La lista:

Mi preferida de todos los tiempos:

  • “El Nivel”  (extinta por una arbitrariedad sin sentido)

Actualmente frecuento y recomiendo:

  • La Flor de Valencia (la de mi barrio)
  • La Opera (Centro)
  • La Mascota (Centro)
  • El Gallo de Oro (Centro)
  • Montejo (Condesa)
  • Centenario (Condesa)
  • Salón Casino (Doctores) 
  • El León de Oro (Escandón)
  • La Ultramarina (Roma)
  • La Coyoacana (Coyoacán)

Guilty pleasure:

También he de confesar que El Desván fue un must en la vida de este panzón y sus amigos.

El Grumet nació en una cantina chilanga, es bebedor y comelón de peso pesado; devora lo que sea y a lo que huela. Siempre está buscando el mejor taco. Desde 2013 escribe reseñas culinarias de lugares en México y en el mundo, ha usado dos seudónimos, primero como @LosGrumets y después como @ElGrumet. Ha colaborado en otras plataformas como bunkerpop.mx y themexicantimes.com; en medios impresos, en la revista "Santo y Seña”, el primer año y en el periódico/revista "La Capital”. En sus perfiles de medios sociales busca siempre hacer patente que todos somos catadores y gourmets en potencia.

#Opinión

Mujer presidenta

En 1923 por primera vez en la historia de México, Elvia Carrillo Puerto es electa a un cargo y 100 años después, nuestro país votará por una presidenta mujer.

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“Al probo gobernante de Yucatán, señor General don Salvador Alvarado, que con

sus leyes y disposiciones administrativas, se ha revelado como un sociólogo

profundo; al pensador y al humanista que desentrañando hondos problemas

sociales, va estudiándolos para encontrarles una solución definitiva; al innovador

admirable que promueve Congresos Feministas sabiendo que de ellos dependerá el remedio

para muchos de los graves males que afligen a la humanidad,

consagro estas meditaciones por si fueren dignas de que las tomare en cuenta,

habiendo tenido en ellas, por divisa, al suscribirlas, que (según dijo San Gregorio)

la verdad debe decirse aunque sea origen de escándalo.”

Hermila Galindo.

Fue en 1923 cuando por primera vez en la historia de nuestro país, Elvia Carrillo Puerto es electa a un cargo de elección popular. Mejor conocida como la monja roja, fue una de las pioneras en la lucha por el derecho al voto de las mujeres en México que finalmente se ganaría en 1953 y 100 años después de aquella primera vez, nuestro país votará por una presidenta mujer.

Elvia Carrillo Puerto

Elvia Carrillo Puerto

Las mujeres* han enfrentado barreras significativas para acceder a posiciones de liderazgo político. Sin embargo, a lo largo de décadas, se han logrado avances significativos en este sentido. Hoy en día, nuestro país tiene leyes y políticas diseñadas para promover la igualdad de género en la política, incluyendo cuotas de género y acciones afirmativas.

Estas acciones afirmativas incentivan la participación igualitaria de mujeres* y hombres en los procesos políticos y de toma de decisiones. Esto incluye la representación en cargos gubernamentales, la participación en partidos políticos y la influencia en políticas públicas. Es un derecho fundamental que busca superar la discriminación y la marginación experimentadas históricamente por las mujeres* en el ámbito político.

Pese a dichos avances, ocurre muchas veces, que el hecho de que ocupen cargos por temas de paridad no significa que puedan ejercer sus derechos políticos, ya sea porque tienen que alinearse a la agenda de las cúpulas partidistas, o bien, el hecho de ocupar un cargo, no significa que representarán una agenda con perspectiva de género.

 

 

La igualdad política de género y la representación con una agenda con perspectiva de género es crucial por varias razones entre ellas una representación legítima que le da a las mujeres* una voz significativa que representa la diversidad de la sociedad, una mejora en las políticas públicas que las hace más inclusivas y sensibles a las necesidades de todas las personas y un modelo a seguir que desafía la normatividad de género arraigada, allanando el camino para una sociedad más igualitaria en general.

Además, la igualdad política de género y la justicia social están estrechamente relacionadas. La justicia social busca eliminar las desigualdades económicas, políticas y sociales, y la igualdad de género es parte esencial de esta lucha. Algunas formas en que se conectan son el acceso igualitario de recursos y la reducción de brechas sociales.

Participación política de las mujeres

participación política de las mujeres

La presidenta de México en el 2024 será mujer. Este hecho por sí solo, representa un hito en la participación política de las mujeres y es importante analizar a fondo lo que significa, pero además es una oportunidad histórica para realmente sentar las bases de una agenda con perspectiva de género que observe temas transversales que nos aquejan como lo son la construcción de paz, una agenda medio ambiental y una agenda de cuidados que vele además por justicia económica y que logre así la horizontalidad.

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#Opinión

Emprender en este 2024: cinco tendencias que debes saber

“Tu trabajo va a llenar gran parte de tu vida, y la única forma de estar realmente satisfecho es hacer lo que creas que es un gran trabajo. Y la única forma de hacer un gran trabajo es amar lo que haces”.

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Queridos amigos lectores, si leíste este título y te pareció algo extraño que volviera a escribir de temas empresariales y emprendimiento, te quiero platicar que fue el mismo sentimiento que tuve después de muchas semanas de estar escribiendo de política, y como me sentía en deuda con ustedes me he puesto a reflexionar y a investigar para que cada uno de ustedes pueda iniciar este próximo año emprendiendo en algo que les apasione y puedan obtener una mayor rentabilidad económica.

El emprendimiento siempre ha sido un motor clave para el desarrollo económico y social en todo el mundo. A medida que avanzamos hacia el 2024, el panorama empresarial está evolucionando rápidamente, impulsado por factores como la tecnología, la sostenibilidad y los cambios en el comportamiento del consumidor. En esta columna te platicaré cinco tendencias de emprendimiento que considero cruciales para el próximo año.

1: Emprendimiento Digital y Tecnológico

En el mundo post-pandemia, la tecnología seguirá desempeñando un papel central en la vida cotidiana y los negocios. Desde el auge del comercio electrónico hasta la adopción de la inteligencia artificial y la automatización, las oportunidades digitales son ilimitadas. En el 2024, veremos un aumento significativo en startups centradas en la tecnología, desde aplicaciones de salud hasta soluciones de movilidad autónoma. Si eres un joven con habilidades tecnológicas, este es tu momento para brillar.

 Foto: AFP.

Foto: AFP.

2: Sostenibilidad y Responsabilidad Social

La sostenibilidad y la responsabilidad social están en el centro de atención como nunca antes. Los consumidores demandan productos y servicios que sean ecológicos y éticos. Las empresas que abrazan la sostenibilidad no solo ayudan al planeta, sino que también prosperan en un mercado cada vez más consciente.

Tendencia 3: Economía Circular y Reciclaje

La economía circular, que se basa en la reducción del desperdicio y la reutilización de recursos, está tomando impulso. Empresas que encuentran formas innovadoras de reciclar y reutilizar productos y materiales están bien posicionadas para el éxito en el 2024. Los emprendedores pueden encontrar oportunidades en el reciclaje de plásticos, la moda sostenible y la gestión de residuos.

Tendencia 4: Salud y Bienestar

La pandemia ha generado un interés renovado en la salud y el bienestar. Las startups que ofrecen soluciones relacionadas con la salud mental, el fitness en el hogar y la atención médica digital están prosperando. Puedes emprender en este espacio, ya sea creando aplicaciones de bienestar o desarrollando dispositivos de salud innovadores.

 

Tendencia 5: Educación y Aprendizaje en Línea

La educación en línea y el aprendizaje a distancia han llegado para quedarse. El 2024 verá un aumento en las empresas que ofrecen plataformas educativas en línea, tutoría virtual y capacitación en habilidades digitales. Los emprendedores pueden desempeñar un papel importante al proporcionar soluciones de aprendizaje innovadoras y accesibles.

 

Exhorto a los Jóvenes de México: ¡Emprender Desde Temprano!

Ahora más que nunca, es esencial que los jóvenes y no tan jóvenes abracen el espíritu emprendedor. El futuro del país depende de su creatividad, determinación y visión. Así que, jóvenes de México, los invito a soñar en grande y a trabajar incansablemente por sus objetivos. El futuro es suyo, y estoy seguro de que están listos.

Foto: Secretaría de Economía.

Foto: Secretaría de Economía.

 

Me despido de ustedes con una gran frase de Steve Jobs, “Tu trabajo va a llenar gran parte de tu vida, y la única forma de estar realmente satisfecho es hacer lo que creas que es un gran trabajo. Y la única forma de hacer un gran trabajo es amar lo que haces”. ¡Empieza a amar lo que haces y a emprender hoy mismo!

 

Y usted ¿Qué opina?

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“Política Elevada: Palabras en Lugar de Golpes”

Imagínense ustedes, un ring político donde los contendientes no se lanzan golpes bajos, sino discursos altos.

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¡Amigos y amigas de la parroquia política, bienvenidos a este rincón de palabras! Hoy, mi pluma cargada de tinta y mis neuronas se reúnen para comentar sobre un evento que ha captado la atención de propios y extraños en esta patria querida llamada México.

 

Imagínense ustedes, un ring político donde los contendientes no se lanzan golpes bajos, sino discursos altos. ¡Sí, han leído bien! Estamos hablando del momento culminante de las asambleas informativas de los aspirantes al codiciado título de “Coordinador Nacional de la Defensa de la 4ta Transformación”. Suena como una mezcla entre una pelea de superhéroes y una competencia de chefs, ¿no?

Foto: Facebook/Mario Delgado

Foto: Facebook/Mario Delgado

 

Claudia Sheinbaum, esa mujer con el porte de una directora de escuela que siempre tiene bajo control el alboroto del salón de clases, se plantó firme con sus ideas, dejando en claro que no solo sabe gobernar la capital, sino que también puede manejar el barco de la defensa transformadora. Marcelo Ebrard, el diplomático de mirada penetrante, demostró que sus habilidades oratorias siguen siendo una de sus armas letales.

 

Pero, atención, que la contienda no termina ahí. Ricardo Monreal, el estratega político que siempre parece saber más de lo que dice, nos dejó con la intriga de qué cartas guarda aún bajo la manga. Y para cerrar este cuarteto de ases, Adán Augusto López, con su calma sureña y su discurso pausado, nos recordó que en la 4ta Transformación no todo es prisa, que también hay espacio para la reflexión sosegada.

Foto: (Especial)

Ahora bien, el escenario donde yo pude ver esta batalla de primera mano fue nada menos que Querétaro. ¡Sí, el estado de los acueductos y la historia nos brindó un regalo político! Y no, no estamos hablando de que los aspirantes se disfrazaron de época y jugaron a los conquistadores, aunque la idea no suena nada mal para próximas elecciones. En lugar de eso, Querétaro abrazó con hospitalidad a estos señores y señora, demostrando que en este país aún existe algo llamado civilidad.

 

Compañeros y compañeras, el buen gusto imperó. Las lenguas no se retorcieron en acusaciones sin fundamento, ni los codos volaron en puñetazos de palabras. En tiempos en los que las redes sociales son campo de batalla, ver un debate político donde se discuten ideas en lugar de descalificaciones personales es como encontrar un unicornio en pleno Reforma.

Foto: (Twitter/@lopezobrador_)

Foto: (Twitter/@lopezobrador_)

Y hablando de Reforma, no hubo necesidad de impugnar, de gritar “¡fraude!” a los cuatro vientos o de lanzar sillas por los aires para expresar inconformidades. La contienda fue legal, tranquila, histórica diría yo. Histórica porque marcó un hito en la política moderna de este país que, por momentos, parece más un melodrama de telenovela que una discusión seria sobre el futuro.

 

Así que, queridos y sabios lectores, en medio de este panorama a veces gris y otras veces multicolor que es la política mexicana, la 4T se alza como un faro de esperanza. Nos recuerda que el respeto y la argumentación sólida pueden coexistir en un mismo escenario, que la diversidad de ideas no tiene que traducirse en una batalla campal.

Foto: SPR Informa

Foto: SPR Informa

Estos cuatro valientes aspirantes nos dieron una lección: que la política puede ser más que un show mediático, que puede ser un espacio para la reflexión, el diálogo y la construcción conjunta. Y aunque no todos podremos ser los coordinadores nacionales de la defensa de la 4ta Transformación, todos podemos ser protagonistas de esta historia democrática que, esperemos, siga escribiéndose con la tinta de la razón y no con la sangre del antagonismo.

 

Así que, amigos y amigas, brindemos por este proceso de la 4T, brindemos por un debate que nos recuerda que aún podemos sorprendernos gratamente en este universo político. Y mientras lo hacemos, no olvidemos que el poder de la opinión informada, de la participación ciudadana y de la crítica constructiva siga siendo el motor que pueda darle continuidad a esta transformación (y las que vengan). ¡salud y política, mis queridos lectores!

 

Y usted, ¿qué opina?

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