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Anthony Bourdain: Las taquerías de la CDMX que enamoraron al legendario chef

El reconocido gastrónomo viajó por el mundo y amó los tacos: ‘Nos reuniremos en un puesto callejero, miraremos a nuestro alrededor y comentaremos lo extraordinario que es este lugar’.

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Cuidad de México | 11 de noviembre de 2022. | Redacción.-

El chef Anthony Bourdain era un apasionado de la gastronomía en todas sus formas, recorrió el mundo para saborearlo a través de sus platillos, de lujosos restaurantes, hasta los placeres culinarios al filo de las banquetas y la Ciudad de México no fue la excepción.

El reconocido gastrónomo falleció en 2018, su inesperada muerte impactó en el mundo de la gastronomía: se quitó la vida a los 61 años.

Bourdain amaba la gastronomía de México, en su blog publicó lo que algunos llaman ‘una carta de amor a la comida mexicana’; ahí describe que, de los años que ha hecho televisión, este país fue uno de sus favoritos, donde él y su equipo se sintieron “más felices” al terminar el día de trabajo, cuando el momento en que la magia sucedía:

“Nos reuniremos en torno a un puesto callejero y pediremos tacos blandos con salsas frescas, brillantes y de delicioso sabor; beberemos cerveza mexicana fría, beberemos mezcales humeantes, escucharemos con los ojos húmedos las canciones sentimentales de los músicos callejeros. Miraremos a nuestro alrededor y comentaremos, por enésima vez, lo extraordinario que es este lugar”.

En el programa Anthony Bourdain: Parts Unknown, el chef y escritor caminó por el tianguis de Tepito con su michelada en mano, probó las legendarias migas de La Güera, ese plato caldoso originario del barrio preparado con huesos de cerdo, bolillo duro y chiles.

También visitó el restaurante Máximo Bistrot, actualmente uno de los mejores del mundo, fue a la Colonia Guerrero y desayunó arroz rojo, huevo estrellado y frijoles en una fonda.

Además, en Anthony Bourdain: No Reservations conoció a la cantina La Mascota y saboreó la clásica botana entre tequila y música de mariachi; además de quesadillas de masa azul en la banqueta y tacos.

Las taquerías que visitó Anthony Bourdain

En Anthony Bourdain: No Reservations, el chef se echó un taco en varias taquerías que han hecho historia en la vida cotidiana de la metrópoli, de las cuales destacan dos.

Los Cocuyos

Anthony llegó a Los Cocuyos, un diminuto local de Bolívar número 57 en el Centro Histórico y pidió dos de lengua.

Como el resto de los chilangos que esperaban de pie y pedían a gritos sus tacos, el chef saboreaba con la vista ese espectáculo del aceite hirviendo devorando la carne, los cuchillos afilados rebanando trozos de lengua o suadero y el vapor de los tacos sudados.

Este sitio es una de las clásicas taquerías donde hay de todo y en cualquier momento, pues abre las 24 horas, por lo que se ha consolidado como el lugar para bajar el calor de las copas con una buena enchilada de sus salsas, sirven suadero, tripa, cabeza, surtida, campechano, cachete, ojo, molleja, trompa, longaniza o lengua.

Los Cocuyos también aparecieron posteriormente en un documental de Netflix (Las crónicas del taco) y se dice que, siempre que podía, Bourdain se escapaba a esta taquería para comer los de suadero.

El Huequito

No podía faltar el emblema chilango: los trompos al pastor, parientes cercanos del shawarma y de los tacos árabes poblanos.

Este lugar se describe como un ‘templo taquero’, el cual nació en un local de apenas un metro de espacio en la calle de Ayuntamiento, de ahí el nombre de ‘El Huequito’.

Afirman que en 1959 inventaron el único ‘taco al pastor gourmet’, cuya receta se caracteriza porque sus trompos no son color naranja como el resto de la ciudad, se sirven enrollados y con dos salsas.

“Sorprendentemente bueno, con un sabor realmente fresco”, así fue como los describió el chef.

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¡Confirmado! BTS visita hoy a Claudia Sheinbaum en Palacio Nacional

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La derrama económica de los conciertos de BTS en México

💜 ¡BTS en Palacio Nacional! La boyband más famosa del mundo visitará a Claudia Sheinbaum

Lo que parecía un sueño para el ARMY mexicano se ha vuelto realidad. Durante la “mañanera” de este 6 de mayo, la presidenta Claudia Sheinbaum sorprendió a todos al anunciar que los integrantes de BTS visitarán Palacio Nacional este mismo día. El encuentro es resultado de una serie de gestiones diplomáticas y culturales entre México y Corea del Sur, tras la comunicación directa con el presidente coreano, Lee Jae-myung.

Una reunión privada con un toque para el ARMY

La mandataria detalló que la cita está programada para las 17:00 horas. Aunque se trata de una reunión privada gestionada por la Secretaría de Cultura, bajo el mando de Claudia Curiel, Sheinbaum reconoció la magnitud del grupo y el entusiasmo de las y los jóvenes mexicanos.

“Claudia consiguió que estén aquí en Palacio Nacional” , comentó la presidenta, subrayando que el objetivo es fortalecer los lazos de amistad y cultura entre ambas naciones.

¿Habrá saludo desde el balcón?

Ante la inminente llegada de miles de fans al Zócalo capitalino, la presidenta dejó abierta una posibilidad que ya tiene a todos en alerta: BTS podría salir a uno de los balcones de Palacio Nacional.

Aunque aclaró que no utilizarán el balcón central (reservado exclusivamente para actos oficiales de Estado), Sheinbaum mencionó: “Si viene mucha gente, podemos abrirles un balcón de un ladito para que los saluden, porque es algo bonito y de amistad”. Así que, si eres parte del fandom, ¡prepara el lightstick!

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Laura Pausini en la Arena CDMX: Todo lo que debes saber de su “Yo Canto World Tour”

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Escuchar “La soledad” o “Se fue” es, para muchos, un viaje directo a los pasillos de la secundaria en los noventa. Esas canciones, interpretadas por una joven italiana con un acento “raro pero chido”, se convirtieron en la banda sonora involuntaria de toda una generación. Hoy, tras décadas de carrera, un Globo de Oro y una nominación al Oscar, Laura Pausini regresa a la Ciudad de México para demostrar por qué es la reina indiscutible del pop en español e italiano.

Laura Pausini - Foto- NICOLAS LORETUCCI_1

🎤 Mucho más que baladas noventeras

Para la generación de TikTok que solo la ubica por los memes de “Marco”, hay que decirles: Laura Pausini es una fuerza de la naturaleza. Ha explorado desde el rock hasta la salsa, y recientemente nos dejó la piel chinita con su interpretación del himno italiano en los JJOO de Milano Cortina 2026.

Incluso el “Divo de Juárez”, Juan Gabriel, se declaró su fan de rodillas. Su versatilidad la ha llevado a colaborar con los grandes y a mantenerse vigente sin perder esa esencia humana que la caracteriza.

💿 “Yo Canto 2”: El soundtrack de su vida

Pausini llega con su Yo Canto World Tour, donde presentará temas de su nuevo álbum doble. En este material, rinde homenaje a sus canciones favoritas:

  • Lado A: Versiones en italiano (incluyendo una joyita de “La isla bonita” de Madonna).

  • Lado B: Covers de clásicos de América Latina y España. ¿La joya de la corona? Su versión de “Antología”, la cual la mismísima Shakira ha calificado como sublime.

🗣️ ¿Qué esperar del show?

Prepárate para una jornada larga. Laura ha advertido que el concierto podría durar hasta tres horas. Y es que, además de cantar, Laura habla (¡y mucho!). Es divertida, auténtica y crítica con los shows mediocres de 45 minutos. Ella sabe que el público hace un esfuerzo por el boleto y promete dejar el alma en el escenario.

📍 Datos del Evento

  • Cuándo: 2 de mayo de 2026

  • Dónde: Arena CDMX (Azcapotzalco)

  • Horario: 21:00 h

  • Boletos: Desde $753 hasta $4,502 pesos.

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Guitarras, nostalgia y zombis: Todo sobre el tributo a Arctic Monkeys y The Strokes en la Moderna

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Para los amantes del rock alternativo que definió la década de los 2000, el próximo jueves 1 de mayo de 2026 se prepara una noche imperdible en la Ciudad de México. El evento reunirá los repertorios de dos de las bandas más influyentes de la escena global: los británicos Arctic Monkeys y los neoyorquinos The Strokes. Lejos de ser un concierto convencional, la cita es en Zombie Diner, un restaurante temático conocido por su estética apocalíptica que servirá como el escenario perfecto para revivir himnos como “Do I Wanna Know?”, “505”, “Reptilia” y “Last Nite”.

El homenaje estará dividido en dos actos de alto voltaje. La banda Soundtrack to Disaster será la encargada de canalizar la energía de Sheffield con los éxitos de los Arctic Monkeys, mientras que In Transit tomará el relevo para interpretar las guitarras crudas y elegantes de Julian Casablancas y compañía. El evento está diseñado para jalar a esa generación que creció con la era dorada del indie, ofreciendo una atmósfera íntima pero cargada de energía en un espacio que combina el “mood” zombi con el caos del rock.

La ubicación es estratégica para los habitantes del centro-sur de la ciudad, situándose en plena Calzada de Tlalpan, a unos pasos del Metro Xola. Considerando que es el inicio de un fin de semana largo, se recomienda realizar reservación previa, ya que el cupo es limitado y el precio de preventa ofrece un ahorro atractivo frente al costo del día del evento.

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