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#Cultura

Apapacho Toluca ofrece platillos típicos del Estado de México

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Cuidad de México | 19 de septiembre de 2022. | Redacción.-

A tan solo hora y media de CDMX se encuentra Apapacho Toluca. Se trata de un restaurante que enmarca los sabores tradicionales del Estado de México y otras regiones del país; todos los platillos pretenden abrazar tu paladar y tu corazón. Aquí los detalles.

Apapacho Toluca es un homenaje a la cocina de las abuelas

En el Barrio de Santa Clara, en Toluca, se encuentra el restaurante encabezado por el chef David Montoya. Se trata de una cocina contemporánea que sirve platillos mexiquenses; sabores y saberes que van más allá del conocido chorizo toluqueño.

 

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Los guisados representativos del Edomex que están presentes: pipián rojo con chilacayotes, cerdo en salsa de venas (de chiles secos), tompiate casero y el mole de Doña María Ayón (creación de la abuela del chef).

Encontrarás otras recetas clásicas como: moronga, frijoles de la olla, arroz, caldo de gallina y albondigas. Se trata de una experiencia comfort food (recetas hechas con productos de calidad que producen sensación de protección y bienestar).

No creas que te quedarás con las ganas de probar el chorizo; en Apapacho se elabora de forma artesanal, al igual que el tompiate (queso de puerco). La leche y el queso utilizados son de Aculco, municipio de Atlacomulco.

En cuestión de bebidas, te deleitarán las opciones cafeteras y el chocolate de mesa hecho a base de agua. Aunque, si vas con ánimos de festejo, te toparás con cócteles (vodka, mezcal, tequila, ron…) y pulques del Estado de México.

El menú de postres está engalanado por el arroz con leche y el flan casero. También hay helado de temporada y preparaciones con licor Mosquito toluqueño (a base de naranja y oriundo de la región). Aquí la carta completa.

El restaurante ofrece apapachos

El objetivo del chef es promover la cocina mexiquense y preservar las técnicas culinarias tradicionales. Para ello, implementó la “experiencia apapacho” donde chefs reconocidos toman el control de la cocina.

 

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Marcelino Castro, Lula Martín del Campo, Adolfo Flores, Eduardo Plascencia y José Luis Ronquillo son algunos de los chefs que han presentado sus “apapachos” (menú degustación) en las mesas de este restaurante.

El precio de estos eventos especiales es de $1,550 por persona; puedes consultar las próximos apapachos y el menú a través de Instagram. La visita solo se realiza con reserva.

Sobre David Montoya

El chef de Apapacho Toluca no es oriundo del Estado de México. David Montoya nació en Durango, pero ha vivido por más de 20 años en el Edomex. Entre sus objetivos culinarios está el impulsar y preservar los sabores locales.

Su amor por la cocina nació gracias a su abuela paterna, quien le compartió recetas entrañables y técnicas de preparación. Actualmente su misión está en transmitir esos saberes y difundirlos entre las nuevas generaciones.

Apapacho es un término que proviene de papatzoa que, para las culturas mesoamericanas, significa “moldear con las manos”. Mientras que patzoa, en náhuatl, quiere decir “apretar con los dedos”.

Para los mexicanos, apapachar refiere a abrazar, dar cariño y brindar amor. En una mezcla de todas estas definiciones, Apapacho Toluca está inspirado en todas las personas que moldean un ingrediente y dan una caricia al paladar y el alma.

📍Josefa Ortiz de Dominguez 202, Barrio de Santa Clara, Toluca de Lerdo.

 

#CDMX

Así será el EuroJazz 2024

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Así será el EuroJazz 2024

El jazz es una música legendaria que tiene su propio encanto y por lo general es ejecutado por grandes intérpretes. Ya es tradición que el Centro Nacional de las Artes presente cada año un festival inigualable que reúne al público para disfrutar del buen jazz. Así será el EuroJazz 2024 en su edición 27.

Así será el EuroJazz 2024
El festival de jazz más importante de la CDMX está de vuelta./Imagen EuroJazz México Fan Page Instagram

La fiesta para melómanos y aficionados a la buena música está de vuelta durante los sábados y domingos del 10 al 24 de noviembre de 2024 y en esta ocasión se celebran los primeros 30 años del CENART, así que podemos esperar grandes sorpresas y algunos músicos conocidos y otros que debemos conocer.

Así será el EuroJazz 2024
Excelentes presentaciones completamente gratuitas./Imagen Centro Nacional de las Artes México Facebook

La Unión Europea también organiza el evento y nos invita a conocer a 10 artistas de distintos países del viejo continente. Ya puedes adquirir tu pasaporte EuroJazz 2024 para que no te pierdas de los conciertos y hasta tener la oportunidad de ganar algún premio sorpresa por participar en las diferentes actividades. El jazz llega a la CDMX.

Un programa completo para la edición 27

Si no eres gran fan del jazz llegó el momento de convertirte en uno. En esta ocasión el festival presentará artistas nacionales como el Adrián Oropeza Cuarteto y bandas y artistas experimentados de países europeos como Hungría, Polonia o España. Todos los shows son gratuitos.

Así será el EuroJazz 2024
El EuroJazz llega a su edición número 27./Imagen Union Europea en México Facebook

Prepárate para la gran fiesta del jazz que regresa a la CDMX como cada año, y que ahora entregará un total de 200 Pasaportes EuroJazz que se pueden pedir en la taquilla principal del CENART a partir del 30 de noviembre.

Así será el EuroJazz 2024
Lo mejor del jazz en sus diferentes géneros./Imagen EuroJazz México Fan Page Instagram

Con ellos se pueden ganar grandes premios, siempre y cuando consigas sellar sus diez casillas, que consisten en la asistencia a los ocho conciertos, una asistencia a un club de jazz asociado con el festival y una participación en las actividades del EuroJazz.

Aquí te compartimos la cartelera de conciertos del EuroJazz 2024

Domingo 10 de noviembre

  • Adrián Oropeza Cuarteto (México) – 13:00 horas
  • Manantial (Finlandia) – 17:00 horas

Sábado 16 de noviembre

  • Eda Magnason (Suecia) – 13:00 horas
  • Adrian Chaillou Organ Trío (Francia) – 17:00 horas

Domingo 17 de noviembre

  • Verania Luken y Romanush Gypsy Jazz Band (México) – 13:00 horas
  • L’exotighost (España) – 17:00 horas

Sábado 23 de noviembre

  • Michelangelo Scandroglio Quintet (Italia) – 13:00 horas
  • Wojtek Mazolewski Quintet (Polonia) – 17:00 horas

Domingo 24 de noviembre

  • Bágyi Balázs New Quartet (Hungría) – 13:00 horas
  • Fuensanta con Isabel Crespo, Gabriel Milliet y Alex Lázaro (Países Bajos) – 17:00 horas

Orígenes del EuroJazz

El festival nació en 1998 con el nombre de Festival de Jazz de la Unión Europea, con presentaciones en la Plaza de las Artes del CENART y a partir de 1999 se llamó EuroJazz. Desde 2010 los conciertos se realizan en las áreas verdes del complejo. Hoy es uno de los festivales musicales más esperados de la CDMX.

Así será el EuroJazz 2024
El festival es para todo público./Imagen Centro Nacional de las Artes México Facebook

30 años del CENART

El Centro Nacional de las Artes abrió sus puertas el 22 de noviembre de 1994 para la formación académica de artistas de todo el país, así como para la difusión y la investigación de las artes, volviéndose un punto de referencia importante para la capital mexicana.

Así será el EuroJazz 2024
El CENART cumple 30 años de existencia./Imagen Centro Nacional de las Artes México Facebook

Este 2024 cumple 30 años de existencia y por esto ha celebrado durante todo el año con diferentes actividades como el 3er Festival Cultural del Año Nuevo Chino, el Ciclo Con la Música en las Venas – Sonideros en el CENART y otros conciertos, actividades y exposiciones gratuitas.

Así será el EuroJazz 2024
Uno de los lugares icónicos de la capital mexicana./Imagen Centro Nacional de las Artes México Facebook

Ahora le toca al EuroJazz 2024 cerrar el año con broche de oro, con una gran celebración programada para el 24 de noviembre, el día del cierre del festival. Esperamos que sean muchos años más de actividades y de promoción del arte y la cultura de nuestro país.

¿Dónde y cuándo es el EuroJazz 2024?

El Festival EuroJazz será los sábados y domingos del 10 al 24 de noviembre en las áreas verdes del CENART, con conciertos a las 13:00 y a las 17:00 horas. La entrada es libre y para todo público.

Así será el EuroJazz 2024
Hay que estar preparados para el buen jazz./Imagen Centro Nacional de las Artes México Facebook

El Centro Nacional de las Artes (CENART) está en Av. Río Churubusco 79, Col. Country Club Churubusco, muy cerca del metro General Anaya de la línea 2.

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#Cultura

¿Por qué las flores de cempasúchil son tan importantes en la ofrenda de Día de Muertos? 💮💮

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El Día de Muertos está cada vez más cerca y por eso es importante entender cada uno de los elementos que tienen que ver con la tradición, desde los adornos, bailes y hasta las ofrendas y cada uno de los objetos que tiene.

De acuerdo con el Gobierno de México “la ofrenda es ese ritual colorido donde el individuo y la comunidad están representados con su dádiva”; en el caso de la celebración se trata de un acto sagrado, pero también puede ser profano: la tradición popular es la simbiosis de la devoción sagrada y la práctica profana.

En el caso del Día de Muertos se trata de compartir con los difuntos el pan, la sal, las frutas, los manjares culinarios, el agua y, si son adultos, el vino. “Ofrendar es estar cerca de nuestros muertos para dialogar con su recuerdo, con su vida. La ofrenda es el reencuentro con un ritual que convoca a la memoria”.

La ofrenda que se conoce hoy es un reflejo del viejo y el nuevo mundo. Se recibe a los muertos con elementos naturales e intangibles -incluimos aquí las estelas de olores y fragancias que le nacen a las flores, al incienso y al copal.

flores

Esta ofrenda es una mezcla cultural donde los europeos pusieron flores, ceras, velas y veladoras; los indígenas le agregaron el sahumerio con su copal, la comida y la flor de cempasúchil (Zempoalxóchitl), que en náhuatl significa “veinte flores” o “varias flores”.

En el caso de las flores, son un símbolo de la festividad por sus colores y estelas aromáticas, mismas que además adornan y aromatizan el lugar durante la estancia del ánima, la cual al marcharse se irá contenta, el alhelí y la nube no pueden faltar pues su color significa pureza y ternura, y acompañan a las ánimas de los niños.

En muchos lugares se acostumbra poner caminos de pétalos que sirvan de guía para el difunto del campo santo a la ofrenda y viceversa. La flor amarilla del cempasúchil deshojada es el camino del color y olor que trazan las rutas a las ánimas. 

Los indígenas por lo mismo creían que esta era una planta curativa, pero ahora solo sirve para adornar los altares y las tumbas de los muertos, es por eso que se dice que la flor fue perdiendo sus poderes curativos con el paso del tiempo.

Nuestros antepasados asimilaban el color amarillo de la flor de cempasúchil con el sol, es por eso que se coloca en las ofrendas. La flor era considerada por los mexicas como un símbolo de vida y muerte.

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#Cultura

¿Cuándo es la Feria del Libro 2024 en el Zócalo de la CDMX? Ya hay fechas y horarios 📖📚👀

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La Feria Internacional del Libro 2024 del Zócalo de la CDMX está a la vuelta de la esquina. Aún no han dado a conocer muchos detalles de la gran fiesta de las letras, pero ya conocemos las fechas y horarios para esta nueva edición.

Actividades, libros y más libros: ¿qué hay en la Feria Internacional del Libro?

Vale recordar que este mega evento en el corazón de la Ciudad de México es un festín para los amantes de las letras. Llegan al Centro Histórico más de 300 editoriales, además de que se realizan muchas actividades para toda la familia.

Puedes encontrar foros al aire libre, presentaciones de libros de diversos géneros, conversatorios, conferencias, debates, conciertos, espectáculos de teatro, recitales de poesía, lectura en voz alta y hasta proyecciones de cine.

Incluso, en las últimas ediciones, la Feria del Libro ha acercado la lectura a los más pequeños de la CDMX y este 2024 seguramente no será la excepción. Hay talleres, espacios escénicos con cuentacuentos, narraciones de leyendas, espectáculos de música y teatro, además de presentaciones de libros para niños.

Recuerda que vienen escritores nacionales e internacionales, además de que puedes presenciar la entrega de galardones como el Premio Iberoamericano de Novela Elena Poniatowska, Premio a la Creación Literaria en Lenguas Originarias Cenzontle, Crónica de la Ciudad de México, entre otros.

Foto: Gobierno de la CDMX

¿Estás en busca de tu próxima novela? Lo más chido es que hay muchas editoriales, desde las más conocidas como el Fondo de Cultura Económica (FCE) o hasta algunas pequeñas, pero con joyas en sus libreros. Ya dependerá de tu presupuesto.

No hay que olvidar que poco a poco ha ido creciendo la Feria Internacional del Libro en el Zócalo de la CDMX y en 2024 se esperan muchas sorpresas. Para que te des una idea, en la edición anterior contó con siete carpas, donde más de un millón 200 mil personas rondaron en busca de un nuevo acompañante para sus bibliotecas.

Foto: Gobierno de la CDMX

Estas son las fechas y horarios de la Feria del Libro 2024 en el Zócalo de CDMX

La edición 2024 de la Feria Internacional del Libro en el Zócalo de la CDMX se realizará del 11 al 20 de octubre. La cita es de 11:00 a 20:00 horas.

Feria del Libro 2024 en el Zócalo
  • Fecha: 11 al 20 de octubre
  • Horario: 11:00 a 20:00 horas
  • Lugar: Zócalo de CDMX
  • Costo: Gratis

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