¿Ya se enteraron? Acaban de anunciar que el próximo año arrancará un nuevo plan contra la comida chatarra en las escuelas, por lo que acá les queremos contar en qué consistirá, cuándo comenzará, cuáles son las acciones que se contemplan y los alimentos que estarán y no estarán permitidos dentro de las instituciones educativas de México.

Nuevo plan contra la comida chatarra en las escuelas… ¿Cuándo arranca?

Este lunes se anunció con bombos y platillos que próximamente arrancará un nuevo plan contra la comida chatarra en las escuelas del país.

De hecho, no se trata de un nuevo proyecto, pues fue el pasado 30 de septiembre de 2024 que en el Diario Oficial de la Federación (DOF), durante el sexenio de Andrés Manuel López Obrador, se publicó un acuerdo con el que se establecieron lineamientos para la preparación, la distribución y el expendio de alimentos y bebidas preparados, procesados y a granel, así como el fomento de los estilos de vida saludables en alimentación, dentro de toda escuela del Sistema Educativo Nacional.

Sí, se trata de la estrategia “Vida saludable en las escuelas”, la cual buscará aplicarse porque durante un monitoreo hecho en el ciclo escolar 2023-2024 a más de 10 mil 533 escuelas, se encontró que en un 98 % de ellas aún se vende comida chatarra, en 95 % bebidas azucaradas, en 79 % refrescos, en 77 % hay venta externa de alimentos chatarra y en 25 % de las escuelas todavía existe publicidad de este tipo de productos.

Y también porque en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020-2023, se indica que hay 5.7 millones de estudiantes de entre 5 y 11 años que tienen problemas de obesidad o sobrepeso, así como 10.4 millones de estudiantes de entre 12 y 19 años de edad.

Incluso se registró que 7 de cada 10 estudiantes y 5 de cada 10 adolescentes son inactivos, no realizan ninguna actividad física o deportiva.

“Tiene que ver este sobrepeso, esta obesidad con el alto consumo de azúcares, su ingesta es muy alta, la gran mayoría proviene de refrescos y de productos ultraprocesados y cerca de dos terceras partes, el 66 % de la población escolar supera el límite máximo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS)”, comentó al respecto Mario Delgado, titular de la Secretaría de Educación Pública y agregó que también comenzará esta estrategia porque es uno de los 100 puntos que presentó la presidenta Claudia Sheinbaum.

¿Cuándo empezará? Será el próximo 29 de marzo de 2025 que empezará este nuevo plan contra la comida chatarra en las escuelas, por lo que será obligatorio para todas las instituciones educativas de los tres niveles: básico, media superior y superior.

Sí, se tiene que cumplir en las 258 mil 689 escuelas que existen en el sistema educativo nacional.

¿Cuáles son las acciones de este nuevo plan?

Son básicamente ocho acciones las que conforman esta nueva estrategia para que se dejen de consumir alimentos chatarra en las escuelas de México y son las siguientes:

1- Impedir la venta de alimentos ultraprocesados y con bajo valor nutricional en espacios escolares: En el Artículo 7 fracción VIII del decreto se establece que no se permitirá la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas en las escuelas que contengan sellos y leyendas del sistema de etiquetado frontal de advertencia.

2- Promover el consumo de agua natural en las escuelas: Se quieren construir bebederos para que en 2030 casi todas las instituciones educativas tengan. Sí, en el Artículo 7 fracción IV se lee que se promoverá el uso y consumo de agua como la opción saludable de hidratación.

3- Capacitar a las autoridades y personal responsables de las cooperativas escolares para priorizar el consumo de alimentos locales y de temporada: En el Artículo 7 fracción II se señala que se priorizará el consumo de verduras, frutas, semillas, alimentos y bebidas naturales de la región y de temporada.

4- Emitir una Estrategia de Comunicación para públicos objetivos: Con el Artículo 24 fracción III se indica que se llevarán a cabo campañas informativas sobre los estilos de vida saludables.

5- Reforzar el eje articulador de Vida Saludable en la Nueva Escuela Mexicana: Con este punto se pretenden promover las actividades y proyectos que vienen en los libros de texto gratuitos sobre alimentación. Sí, en el Artículo 24 fracción I se dice que se deben crear planes y programas de estudio con contenidos que promuevan estilos de vida saludables y de educación para la salud.

6- Crear cursos y diplomados para docentes: Con este punto quieren que exista una cooperación entre la Secretaría de Educación, Secretaría de Salud, IMSS e ISSSTE para dar formación a los maestros y maestras sobre vida saludable. Justo eso se indica en el Artículo 3 fracción XI.

7- Promover la actividad y práctica deportiva: Justo en el Artículo 24 fracción IV se lee que se llevarán a cabo encuentros deportivos, artísticos y culturales para promover la alimentación adecuada y sostenible, así como la activación física y la convivencia armónica.

8- Establecer un sistema de seguimiento y evaluación de las acciones de Vida Saludable: Ya para terminar, en el Artículo 16 fracción II se señala que se deben actualizar los lineamientos y su anexo único al menos cada cinco años, previa evaluación, o cuando se considere necesario en favor de la alimentación adecuada de los estudiantes.

Entonces… ¿Qué alimentos no estarán permitidos y cuáles sí en las escuelas?

Si no les quedó claro qué alimentos y bebidas no podrán prepararse, distribuirse y expenderse en las escuelas de todo México, serán todos aquellos que tengan sellos y leyendas del sistema de etiquetado frontal de advertencia… ¿No se acuerdan de ellos?

Así es, nos referimos a esos sellos que entraron en vigor el 1 de octubre de 2020 y que actualmente podemos ver en diferentes productos en tiendas, supermercados y centros comerciales:

• Exceso de calorías
• Exceso de sodio
• Exceso de grasas trans
• Exceso de azúcares
• Exceso de grasas saturadas

Pero además de estos cinco, también hay otras dos señales de advertencia que se utilizan cuando un producto tiene ingredientes adicionados:

• Contiene edulcolorantes, no recomendable en niños
• Contiene cafeína, evitar en niños

¿Y qué alimentos sí estarán permitidos? En el decreto que se publicó en el DOF el 30 de septiembre se indican los siguientes:

Alimentos:

• Frutas frescas como manzana, fresa, sandía, melón, tunas, uvas, piña, entre otras
• Verduras y hortalizas como zanahoria, pepino, jícama, entre otras
• Postres a base de semillas y/o cereales integrales (sin grasa o azúcar añadida) como palomitas naturales, alegrías de amaranto (con agregados mínimos de azúcar), mezcla de frutos secos: nuez, almendras, arándanos o ciruela pasa, entre otros
• Botanas a base de semillas naturales (sin sal y sin freír) como cacahuates, habas y lentejas deshidratadas, pepitas de calabaza, entre otras.

Bebidas no alcohólicas:

• Agua para uso y consumo humano, infusiones herbales o frutales y tés naturales

Alimentos preparados (pueden combinar dos o tres grupos de alimentos):

• Verduras: nopales, calabazas, jitomate, espinacas, entre otras
• Leguminosas: haba, lenteja, frijol, entre otras
• Origen animal: queso panela, canasto, jocoque, requesón, huevo, pollo, entre otros
• Cereales: tortilla de maíz, pan integral, avena, elote, entre otros

¿Cómo ven este nuevo plan contra la comida chatarra en las escuelas? ¿Creen que funcione?

¿Una ciudad de Chiapas es la que tiene mayor percepción de inseguridad? Pues sí y, en medio de la violencia que se reporta en la entidad, el INEGI suelta este dato: Tapachula es la ciudad con mayor percepción de inseguridad en México.

Dos ciudades de Chiapas en el “Top 6” de la percepción de inseguridad

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Seguridad Pública Urbana (ENSU), las ciudades donde se vive con más “mello” por la inseguridad son  Tapachula (91.9 %), Naucalpan de Juárez (88.0 %), Fresnillo (87.9 %), Ecatepec de Morelos (87.0 %), Irapuato (86.4 %) y Tuxtla Gutiérrez (85.9 %). 

Estos resultados son de tercer trimestre del año y, en teoría, sirven para que las autoridades tomen decisiones de política pública en materia de seguridad… algo que en Chiapas urrrrrrge desde hace rato.

Casi 60% de la población mayor de edad considera inseguro vivir en su ciudad

No sería descabellado pensar que lo que se siente en Tapachula sobre la inseguridad, es generalizado en todo Chiapas. Nomás hay que considerar que este fin de semana se ejecutó al sacerdote y activista Marcelo Pérez. Esto ocurrió en San Cristóbal de las Casas.

Ahh, pero antes de la terrible ejecución de Marcelo Pérez, el EZLN denunció el desplazamiento forzado de sus bases de apoyo. Algo que están realizando grupos criminales… los cuales desde hace tiempo tienen a todo Chiapas bajo clima de inseguridad (no por nada existe el penoso hecho de que población de esta entidad está huyendo a Guatemala).

Regresando con los resultados de la  Encuesta Nacional de Seguridad del INEGI, las demás entidades del país no tienen nada que presumir. De acuerdo con la encuesta, 58.6 % de la población de 18 años y más considera que es inseguro vivir en su ciudad. 

“Lo anterior es un cambio estadísticamente significativo al comparar con septiembre de 2023 (61.4 %), pero no lo es al hacerlo con junio de 2024 (59.4 %)”, señala el INEGI, cuya encuesta fue levantada en 91 áreas urbanas de “interés” (o sea, ciudades). 

México no se parece a nada en el mundo, es mega diverso, rico culturalmente y lleno de lugares por descubrir. Más allá de sus atracciones turísticas, que son visitadas por millones todos los años, este país ofrece escapadas inadvertidas que tienen el poder de transformarnos y cambiar el curso de nuestras existencias. Aquí tenemos 5 viajes por México que sin duda debemos hacer una vez en la vida.

Y es que, desde la Sierra Mixteca hasta la Sierra Tarahumara, México ofrece una procesión de lugares asombrosos. Una colección de bellezas que recorren silenciosamente las carreteras y nos permiten adentrarnos en culturas, sabores, climas y paisajes que aunque son desconocidos, son imprescindibles para valorar y reconocer que hemos nacido en (o visitado) un destino sublime.

En ese sentido, no es necesario viajar a África para intérnaros a la selva, ni conocer Europa para entender de arte, ni irse a Oceanía para vivir el Pacífico o estar en París para probar algo delicioso, porque nuestro país es la combinación majestuosa de todas esas experiencias y sin duda hay viajes por México que nos esperan con experiencias inolvidables.

México, un tesoro cultural y turístico

Podemos ver las estrellas al sur, comer como los dioses en todos lados, ver manantiales debajo de las montañas y espiar monos en la punta de un árbol de la Lacandona. En muchas ciudades hay edificios barrocos, en los páramos hay plantas endémicas y algunas esquinas, flores moradas que crecen en el invierno que se hacen acompañar por leyendas y ritos inmortales.

Con esto en mente, hemos seleccionado algunas maravillas que no están en las guías de turismo tradicionales y que nos permitirán conocer todos los Méxicos que es México; playas, pueblos y bosques que son sin duda, el mejor itinerario para planear un viaje de fin de año.

5 viajes por México para hacer una vez en la vida

San Cristóbal de las Casas

Imaginen un pueblo al sur de México con un paisaje verde y nebuloso. En San Cristóbal además hay una amalgama de experiencias que necesitan ser vividas; una mezcla de bellezas naturales, culturales, gastronómicas y arquitectónicas. Aquí se puede desde conocer el Museo del Ámbar, hasta visitar la catedral barroca del centro que aunque es colonial, evoca ritos y celebraciones indígenas.

Ubicada a poco más de 46 kilómetros de la autopista de Tuxtla Gutiérrez, la pequeña ciudad de clima templado está lista para recibir visitantes, entre sus calles coloniales hay varias iniciativas locales que nos permitirán conocer lo que nadie conoce.

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Cuatro Ciénegas

También conocido como la “galápagos de México”, este sitio deambula entre lo real y irreal, no sólo por su biodiversidad sino por sus paisajes extraños, entre blancos y azules, donde viven los estromatolitos, unas estructuras minerales consideradas como unas de las primeras formas de vida en el planeta.

En el corazón de este sitio, que nos genera la misma sensación que conocer Marte o Venus, hay una poza azul que brilla. También hay la oportunidad de recorrer una mina de mármol plagada de piedras geométricas y puntiagudas que desafían el horizonte de cielos profundos.

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Campeche

Aunque las joyas del sur toman cada vez más relevancia entre los turistas, esta ciudad, que también es un puerto, resulta poco frecuentada. Sin embargo, es uno de esos sitios en los que el tiempo transcurre más lento y uno puede pasar la tardes en el malecón en absoluta tranquilidad.

La capital de Campeche se declaró como Patrimonio de la Humanidad en el año 2000 por ser la primera ciudad amurallada de América. Su muralla nos ofrece una caminata única entre piedras, museos, restaurantes y un mirador con vistas al mar y a ruinas arqueológicas.

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Izamal

Bienvenidos a una ciudad pequeña repleta de fachadas amarillas. Ubicada a 72 kilómetros de Mérida, Izamal ofrece un recorrido ecléctico parecido a caminar dentro de una gran obra de arte donde se entrelazan el pasado prehispánico, el colonial y el presente.

Un ejemplo de esto es su convento franciscano San Antonio Padua, uno de los más antiguos de México, que se erige sobre un adoratorio maya conocido como Pap-Hol-Chac. En este recinto comprenderemos las complejidades de la evangelización.

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Bosque otomí-mexica

Cerca de Toluca y la CDMX está la casa natural llena de árboles gigantes de los otomís. Con más de 2,800 hectáreas, este bosque inmenso nos permite reconocer que el verde es un color infinito que se trepa a árboles y plantitas del camino. Entre sus pasillos de tronco aparece el Río Lerma, que fluye entre viejas leyendas prehispánicas. Otro de los viajes por México que valen la pena.

Por si lo anterior fuera poco, aquí se ubica el Centro Ceremonial Otomí, un espacio único en el que algunas comunidades todavía realizan ceremonias y ritos de sus ancestros. Asimismo, el lugar funciona como parque donde algunos practican senderismo, se internan por el bosque y hasta acampan en las noches para ver las estrellas.